Nindy Pratiwi 
Apakah kamu penggemar masakan tradisional khas Indonesia? Jika iya, kamu pasti tahu bahwa setiap daerah di Indonesia memiliki resep dan bahan makanan yang unik dan berbeda-beda. Tak terkecuali dengan Banyumas, sebuah wilayah di Jawa Tengah yang terkenal dengan kuliner khasnya. Namun, tahukah kamu bahwa Banyumas juga memiliki alat masak tradisional yang unik dan tak kalah menarik untuk diulas? Inilah beberapa perkakas dapur tradisional Banyumas yang perlu kamu tahu.
1. Awan
Awan adalah alat masak yang terbuat dari terakota atau tanah liat berbentuk bulat dan datar. Alat ini digunakan untuk memasak sayuran atau daging tanpa menggunakan air atau minyak. Caranya sangat mudah, kamu hanya tinggal menempatkan bahan yang akan dimasak di atas awan, lalu letakkan di atas api. Karena terbuat dari tanah liat, awan akan mempertahankan panasnya dalam waktu yang lama sehingga makanan tetap terjaga kelezatannya.
2. Kuali Besek
Kuali Besek adalah wadah masak dari anyaman bambu yang biasa digunakan untuk mengukus ketan atau nasi. Bahan makanan yang akan diukus diletakkan di atas daun pisang atau daun pandan yang sudah dibentuk sesuai dengan bentuk kuali. Kemudian, Kuali Besek tersebut diletakkan di atas panci berisi air yang sedang mendidih. Dalam waktu singkat, kamu punya nasi atau ketan yang lezat dengan aroma yang khas.
3. Tempat Sambal
Tempat sambal atau disebut juga cobek, adalah wadah dari batu alam yang berfungsi untuk menghaluskan bumbu. Namun, di Banyumas, tempat sambal biasanya digunakan untuk menyajikan sambal. Tempat sambal ini biasanya agak besar dan berukuran sekitar 20 cm dengan kedalaman yang cukup dalam, sehingga cukup untuk menampung sambal dalam jumlah banyak. Sambal yang dihasilkan dari proses penghalusan di dalam tempat sambal juga akan terasa lebih nikmat karena bumbunya tercampur rata.
4. Mangkuk Ekor
Mangkuk ekor adalah wadah yang terbuat dari tanah liat dan memiliki bentuk seperti mangkuk biasa, namun di bagian belakangnya agak memanjang seperti ekor. Alat ini biasanya digunakan untuk menyimpan makanan yang berkuah seperti sayur atau sup. Bahan makanan yang dimasukkan ke dalam mangkuk ekor akan terasa lebih nikmat dan tahan lama karena wadah tersebut mampu menjaga suhu makanan secara alami.
5. Tungku Bunsen
Tungku Bunsen adalah alat yang digunakan untuk memasak nasi menggunakan kayu atau arang. Alat ini terbuat dari tanah liat dan memiliki desain yang unik dan sederhana. Tungku Bunsen juga dipercaya dapat menghasilkan nasi yang lebih lezat karena proses masaknya yang lambat.
6. Lesung Batu
Lesung Batu adalah alat pemecah bahan makanan yang terbuat dari batu alam. Alat ini digunakan untuk menghaluskan bumbu atau mengkreasikan makanan dengan cara menumbuk. Dalam proses memasak tradisional, lesung batu menjadi sangat penting karena menjaga keaslian rasa makanan yang dihasilkan.
Itulah beberapa perkakas dapur tradisional Banyumas yang bisa kamu explore. Menggunakan perkakas tradisional dalam memasak tidak hanya menghasilkan makanan yang lezat, namun juga menjaga keaslian rasa dan nuansa khas dari daerah Banyumas. Jadi, bagi kamu yang penggemar kuliner Indonesia sekaligus ingin mengeksplorasi nilai tradisi dalam memasak, perkakas dapur tradisional Banyumas bisa menjadi pilihan menarik untuk dicoba. Selamat mencoba!
